Cheesecake de Chocolate

Vou confessar uma coisa. Podem não acreditar, mas nunca fiz nenhum cheesecake na minha vida.

Não sei a razão, se calhar por levar queijo creme na composição e achava "estranho".

Foi então que decidi experimentar e meti mãos à obra.

Adorei! Adorei! É a palavra que lhe aplico, pois é uma delícia.

Fiz esta versão de chocolate, pois adoro tudo o que leva chocolate. E ainda por cima foi uma espécie de invenção minha, que resultou na perfeição. Mas não vou ficar por aqui...

Este cheesecake entra na comemoração do 4º aniversário do blog O Barriguinhas da querida Lúcia. Um blog cheio de maravilhosas delícias.

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha Maria 200 gr.

100 gr. de margarina

Recheio:

200 gr. de queijo creme (usei philadelphia)

1 iogurte grego não açucarado 125 gr. 

1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias)

60 gr. de açúcar

5 folhas de gelatina incolor

260 gr. de chocolate de culinária

Cobertura:

Raspas de chocolate a gosto

Preparação:

Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

Base:

Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.

Triture as bolachas. Juntar as bolachas com a margarina e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.

Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.

Recheio:

Com a batedeira bater o queijo creme com o iogurte e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.

Colocar a gelatina em água fria cerca de 5 minutos. Escorra-as e reserve.

Num tachinho levar as natas e o chocolate partido aos bocadinhos ao lume brando e vá mexendo até que derreta e fique uma mistura homógenea. Retire  do lume, assim que estiver morna juntar as folhas de gelatina escorrida e envolver .

Juntar à mistura do queijo creme e envolver com uma vara de arames.

Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.

Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).

Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.

Enfeitar com raspas de chocolate.